LA GRANDE CUISINE FAMILIALE

C'est ici que naissent les conserves encore préparées avec les recettes d'autrefois.

UN LIEU QUI CONSERVE LA MÉMOIRE DE NOTRE FAMILLE

Dans la campagne de Solarino, notre village d'origine, près de Syracuse, se trouve notre laboratoire, immergé dans la verdure des champs préservés. Les conserves sont préparées dans ce qui fut pendant de nombreuses années la maison de campagne de notre famille. Le cœur est là où il était autrefois : dans la maison où la famille se rassemblait le dimanche et les jours de fête, autour de la grande table, à côté du four.
Aujourd'hui, une belle équipe de femmes chante en travaillant les produits uniques de la terre, pour les transformer en conserves.
Le lieu a gardé la mémoire de ce qu'il a été et on y respire une atmosphère unique. Autour de la maison bruissent les parfums et les bruits typiques de la campagne, comme les cloches des vaches qui pâturent.

LA MÊME BONNE RECETTE QUOTIDIENNE DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION

Les légumes sont tous cultivés par des paysans locaux et choisis comme le faisait déjà notre père en fonction du critère de proximité, mais également en tenant compte de la traçabilité, qui au fil des ans est devenue garantie de qualité.

Chaque produit qui arrive en cuisine est sélectionné à la main, un par un, avec une attention et un soin qui ne peuvent en aucun cas être reproduits par une machine.

Les mains savantes qui les cuisinent sont celles des femmes du village, qui travaillent ensemble depuis des années avec complicité et en harmonie. Les recettes sont celles de la tradition, reproduites avec le même amour et la même passion qui animent chacune d'entre elles lorsqu'elles cuisinent à la maison.

TRAVAILLER ENSEMBLE DU MATIN AU SOIR

Le travail commence très tôt le matin, parfois même au milieu de la nuit, en fonction des saisons et des préparations. L'ambition quotidienne est de reproduire les saveurs perdues d'antan, en respectant la tradition. Cela demande de l'amour et de la passion, deux ingrédients rares mais essentiels.

NOUS VOYAGEONS BEAUCOUP

Du laboratoire, les produits finis et emballés partent rejoindre la table de nos clients, mais font parfois étapes dans les grands salons et foires internationaux, en particulier en France.
Dans ce cas, nous les présentons et les faisons goûter à un public curieux et sélectionné, qui est difficile à toucher autrement, mais reste toujours fasciné par nos propositions.

Gli eventi

Una grande bella foto di famiglia

I nostri collaboratori sono una grande famiglia. Il loro è un lavoro di squadra, che senza fiducia e armonia sarebbe impossibile fare. L’esperienza e la conoscenza della materia prima e di ogni passaggio delle varie preparazioni sono le qualità che li accomunano e che ne fanno una squadra unica e per questo vincente.