Fromage à pâte molle, vieilli pendant 2 à 4 semaines. Faible en cholestérol. Indiqué également en cas d’intolérance aux fromages au lait de vache.
Goût sucré moyennement intense. Notes d’herbes, de foin et de fruits secs. A déguster en apéritif ou en accompagnement et dans la préparation d’innombrables recettes.

Propriétés bénéfiques
Le lait de chèvre et les fromages sont plus digestes que ceux de vache et de brebis car les globules gras sont plus petits. De plus, constitués d’acides gras à chaîne courte, ils sont indispensables à la croissance des enfants et à la réduction du taux de cholestérol dans le sang. Enfin, il est bien connu que, grâce à sa composition et à ses caractéristiques organoleptiques, le lait de chèvre est parmi les plus proches de l’alimentation de la mère humaine. N’oubliez pas que le lait de chèvre Girgentana est assez riche en fer et en zinc, oligo-éléments très importants d’un point de vue nutritionnel.