Obtenues à partir des cultivars Siracusana, Biancolilla, Nocellara et Tonda Iblea, les olives sont récoltées à la main, minimisant ainsi le risque d’endommagement du fruit.
Il se caractérise par un fruité moyennement intense. Les notes amères et épicées sont particulièrement évidentes. L’arôme de tomate verte et d’artichaut rend ce mélange plus adapté aux palais qui préfèrent un goût fort et intense.

propriétés bénéfiques

Il est riche en antioxydants, il a donc des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, est un vasodilatateur, neutralise le stress oxydatif des radicaux libres et du cholestérol sur les globules rouges.