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Salsiccia tradizionale di Palazzolo Acreide Presidio Slow Food

Salsiccia tradizionale di Palazzolo Acreide Presidio Slow Food

Salsiccia tradizionale di Palazzolo Acreide Presidio Slow Food

 14,00

Descrizione

 14,00

La saucisse Palazzolo Acreide a une double consommation: elle est consommée à la fois fraîche (pour parfumer d’autres plats ou sur le grill), et séchée. Les coupes utilisées pour sa production sont au nombre de neuf: gorge et bacon, saindoux, coppa, longe ou longe, épaule, zampino, bacon, cuisse et graisse, cette dernière dans un pourcentage ne dépassant pas 25%. Les seuls ingrédients ajoutés sont le sel de mer de Sicile, le piment, le fenouil sauvage de l’Iblei et le vin rouge du Val di Noto. La viande est coupée en pointe de couteau à grain moyen à gros, pelée à la main et farcie d’un boyau animal. Normalement, la saucisse Palazzolo est fumée dans des salles d’assaisonnement en bois d’olivier.

En stock

Informations complémentaires

Format

250 / 300 gr

Catégorie :

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