Melanzane lavorate a crudo, strizzate a mano con aceto, poi macerate e pressate con il torchio. Chi non vuole accontentarsi delle anemiche melanzane, tristemente rinchiuse in barattoli colmi di olio di semi, deve provare le nostre melanzane alla paesana per ritrovare il gusto di un sapore smarrito.

Proprietà benefiche
Le melanzane contengono “cinarina”, una sostanza aromatica che gli conferisce il caratteristico sapore amaro. Aiutano la digestione e hanno effetti depurativi per il nostro organismo.