Ottenuta dalle cultivar Siracusana, Biancolilla, Nocellara e Tonda Iblea, le olive sono raccolte tramite il sistema della brucatura a mano riducendo al minimo il rischio di danneggiamento del frutto.
Si caratterizza per un fruttato medio-intenso. I sentori di amaro e piccante sono particolarmente evidenti. L’ aroma di pomodoro verde e carciofo rende questo blend più adatto ai palati che prediligono un gusto forte e intenso.

Proprietà benefiche
È ricco di antiossidanti, ha quindi proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, è un vasodilatatore, contrasta lo stress ossidativo di radicali liberi e colesterolo sui globuli rossi.