€ 33,90
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La Malvasia passita è storia e memoria eoliana. Fu vino regale in tutta Europa fino a inizio Novecento. Fillossera, emigrazione e guerre ne fecero quasi perdere le tracce.
Oggi a Salina coltiviamo Malvasia delle Lipari con rispetto assoluto per la natura e per il vitigno. Le uve, a giusta maturazione, vengono raccolte a mano e poste ad appassire al sole mediterraneo di settembre sui tradizionali cannizzi (graticci) per circa 15-20 giorni. Dopo la vinificazione, senza aggiunta di lieviti, la Malvasia si affina in parte in acciaio e in parte in rovere per sei mesi. Riposa poi altrettanto in bottiglia.
La Malvasia passita è testimonianza gustativa delle Eolie: colore giallo intenso e dorato, sentori di agrumi, fior darancio, miele, mandorla. Superbo vino da meditazione, va gustato di per sé solo. O abbinato a formaggi erborinati, stagionati o piccanti.
Annata: 2019
Zona di produzione: Messina
Esaurito